木糖醇

木糖醇

CAS号：87-99-0

英文名：Xylitol

分子式：C5H12O5

EINECS号：201-788-0。

别名：戊五醇、甲醇醛、木瓜糖醇

外观：白色结晶颗粒或结晶性粉末。

味道：甜，甜度相当于蔗糖。

溶解性：极易溶于水（约160g/100ml），微溶于乙醇和甲醇。

熔点：91℃-97℃。

沸点：216℃。

热值：16.72KJ/g（与葡萄糖相同）。

作为低热量甜味剂，用于食品、饮料和口香糖等中。

因其不发酵性，可用于制作果脯、饼干、酸奶、果酱等