甘油磷酸钙

甘油磷酸钙

中文别名：甘油单磷酸二氢酯钙盐;水合甘油磷酸钙

英文名称：CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE

化学式：C3H7CaO6P

分子量：210.14

CAS登录号：27214-00-2

EINECS登录号：248-328-5

•外观：通常为白色或几乎白色的结晶性粉末。

•溶解性：易溶于水，形成澄清溶液；微溶于乙醇。

用途

1. 营养强化剂：•在乳制品、谷物制品、饮料等食品中作为钙和磷的补充来源，帮助满足人体每日所需的矿物质摄入量。

2. 乳化剂和稳定剂：•用于冰淇淋、酸奶、奶酪等乳制品中。

3. 增稠剂和凝固剂：•可以作为增稠剂使用，增加食品的粘度；同时也可用于某些食品如豆腐的凝固过程中。

4. 抗结块剂：•添加到粉末状食品中，防止结块，保持流动性，便于加工和包装。

5. pH调整剂：•用于调整和稳定食品的pH值。

6. 风味改良剂：•有助于调整食品的味道，尤其是在低脂或无脂食品中，可以提供更丰富的口感体验。

包装：25公斤/纸板桶。