十二醛

中文名十二醛 

外文名Dodecyl aldehyde

别 名月桂醛

化学式C12H24O

分子量184.3184

密 度0.823g/cm3

英文别名Lauraldehyde; Dodecyl aldehyde~Lauraldehyde; Laurinaldehyde; Dodecanal 

EINECS203-983-6

‌食用香料‌：根据GB 2760—1996规定，十二醛是暂时允许使用的食用香料。它主要用于配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精‌

‌有机合成中间体‌：十二醛是有机合成的中间体，可以用于制备各种有机化合物。其强烈的香气使其在香精制造中也有应用，如在茉莉、月下香、铃兰和紫罗兰香精中均可使用‌