酱油味香精

酱油味香精

英文名称：Soy sauce flavor essence

外观：棕色液体

包装：25公斤/桶

酱油味香精，又称酱油香精，是一种能够模拟或酱油风味的食品添加剂

定义：酱油香精并非简单地从酱油中提取而来，而是通过复杂的化学合成或天然提取与酶解技术相结合的方式制得。又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味。

制作工艺：酱油香精的生产通常包括原料准备、酶解发酵、提取浓缩、调配混合及干燥造粒等步骤。其中，原料的选择至关重要，它决定了香精的基础风味

广泛应用于调味食品加工的各个方面，如酱油、泡菜、酱菜制品、罐头制品、鱼肉制品等各类食品调味。它不仅可以食品的酱香风味。