己酸

正己酸

英文名：Hexanoic acid

化学式：C6H12O2

分子量：116.158

CAS登录号：142-62-1

EINECS登录号：205-550-7

外观：无色至淡黄色透明油状液体

熔点：-4℃

沸点：202~203℃

密度：0.927g/cm³（25℃时）

闪点：102℃

折射率：1.4161（20℃）

蒸汽压：0.158mmHg at 25°C

溶解性：不溶于水或微溶于水，但易溶于有机溶剂

用途：食品工业：正己酸常用作食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中，也可用来生产食用香精，用于酒类、饮料、乳制品、糖果、调味料等产品加工领域。

酸性反应：作为一种羧酸，正己酸具有典型的酸性，能够与碱发生中和反应生成相应的盐。

酯化反应：正己酸可以与醇类物质发生酯化反应，生成相应的酯类化合物。

还原反应：在一定条件下，正己酸可以被还原剂还原成相应的醇。

氧化反应：虽然正己酸本身是氧化产物，但在特定条件下仍可继续被氧化。

热分解：加热至高温时，正己酸可能会发生热分解反应，产生二氧化碳、水和其他小分子化合物。