甘氨酸

甘氨酸

中文别名：干氨乙酸：甘氨酸; 胶糖; L-甘氨酸

英文名称：Glycine

级别：食品级；工业级

CAS号：56-40-6

EINECS号：200-272-2

分子式：C2H5NO2

分子量：75.07

密度：1.595

熔点：182℃

沸点：233℃

水溶性：25 g/100 mL (25℃)

物化性质：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。有特殊甜味。易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。

包装：25kg/袋产品用途：用于饲料和食品添加剂，氮肥工业用作脱碳剂

1.用作调味剂、甜味剂、营养增补剂。用於合成酒精饮料、饲料和生產食品 加工；在腌製咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味 、味道、保持原味、提供甜味源等。用作奶油、乾酪、人造奶油、速食面、 小麦粉和猪油等的稳定剂。

2.用作鱼糜製品、花生酱等的防腐剂

3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等的味感能起缓衝作用。

4.用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂），特别是宠物等食用的饲料增加氨 基酸的添加剂与引诱剂。

5.可用作防腐剂，水解蛋白的增效剂，同时也可用作电镀药水添加剂。

工业级甘氨酸

(1) 在化肥工业中有脱除CO2溶剂的作用;电镀液添加剂;

(2) PH调节剂;

(3)中间体